SECOND.E DE CUISINE - CONSEIL DÉPARTEMENTAL D'ILLE-ET-VILAINE
Référence : O035250214000944
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Châteaubourg
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Second.e de cuisine à pourvoir au Collège de Chateaubourg.
Référence du poste n° 2691.
Fonctions :
Le.la second.e de cuisine a pour mission principale la conception, la réalisation et la distribution des repas adaptés à l'âge des élèves. Vous assisterez le chef de cuisine dans ses missions et serez amené.e à le suppléer en cas d'absence.
Vous serez un.e des interlocuteur.trice.s privilégié.e.s pour la mise en ½uvre des politiques et orientations en matière d'éducation nutritionnelle, allant de la sensibilisation à l'équilibre alimentaire à l'introduction de l'alimentation biologique. Une mission dynamique au service de l'éducation et du bien-être des élèves !
Missions générales :
En tant que second.e de cuisine, les missions suivantes vous seront confiées :
- participer à la réalisation et à la distribution des repas, dans le respect des contraintes identifiées ;
- préparer les produits alimentaires et mettre en place les matériels de cuisine,
- réaliser les recettes et les menus suivant les indications fournies en appliquant les techniques culinaires,
- mettre en place et participer à la distribution des repas,
- entretenir le matériel et les locaux en cuisine,
- mettre en ½uvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité, participer à la gestion des stocks
Missions spécifiques :
D'autres tâches pourront exceptionnellement vous être confiées en cas d'absence d'agent.e nécessitant une adaptation ponctuelle de l'organisation. Vous pourrez également être sollicité.e pour des besoins temporaires dans d'autres collèges du territoire, sur la base du volontariat.
Temps de travail :
Compte tenu des périodes de vacances scolaires, votre temps de travail est annualisé soit 1567 heures annuelles (jours de fractionnement déduits).
Profil recherché
Recrutement sous conditions statutaires ou éventuellement contractuel 1 an.
Connaissances :
Quelques connaissances sont nécessaires pour réussir sur le poste :
- Maîtriser les techniques culinaires propres à la restauration collective
- Appliquer les techniques de cuisson évolutive et basse température
- Connaître les règles et normes d'hygiène et de sécurité en vigueur, HACCP
- Connaître les règles essentielles de santé et sécurité au travail
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
- Connaître les règles de sécurité dans l'utilisation des produits d'entretien et des matériels
- Connaître l'outil informatique
Aptitudes requises :
Selon nous, le candidat idéal doit avoir :
- des qualités relationnelles en lien avec l'accueil des collégiens
- une capacité à travailler en équipe
- des aptitudes physiques particulières : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
- les valeurs du "bien manger" et le plaisir de cuisiner pour les élèves
Formation :
Hôtellerie restauration option cuisine.
Le jury de recrutement inclura des épreuves pratiques visant à évaluer vos compétences.
À propos de l'offre
-
L'annonce de recrutement complète est disponible sur notre site internet www.ille-et-vilaine.fr dans la rubrique "offres d'emploi". Nous vous remercions de postuler en ligne. Pour les personnes titulaires de la fonction publique ou inscrites sur liste d'aptitude, merci de joindre votre dernier arrêté de situation administrative ou votre attestation d'inscription sur LA. Sinon vous pouvez adresser votre candidature par voie postale à Monsieur Le Président du Conseil départemental d'Ille et Vilaine, DRH, service Recrutement-mobilité, 1 avenue de la Préfecture, CS 24218, 35042 RENNES CEDEX.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
-
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
-
Vacant à partir du 01/04/2025
-
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
