Responsable service restauration & ATSEM (H/F) - 20H hebdo - Mairie d'ARPAJON

Service :
Service Éducation/Enfance - Restauration scolaire et Périscolaire

Catégorie :
C selon l'expérience (selon les grilles territoriales) filière technique.

Rattachement hiérarchique :
DEEJ

1. Gestion de la restauration scolaire :
* Assurer le bon fonctionnement de la restauration dans les écoles maternelles et élémentaires (gestion des agents de restauration, des équipements et des commandes).
* Superviser les planifications, les approvisionnements en denrées alimentaires, et veiller à la qualité des repas en lien avec les normes nutritionnelles et d'hygiène (HACCP).
* Gérer le système de réservation des repas pour les familles (réception des réservations, suivi des inscriptions, ajustements des quantités de repas en fonction des besoins).
* Assurer le suivi des contrats avec les fournisseurs, prestataires et les cuisiniers, et veiller au respect des engagements contractuels.
* Veiller à l'entretien des équipements de restauration et organiser les réparations ou renouvellements nécessaires.
* Participation aux commissions des menus en lien avec les diététiciens et les prestataires de restauration.
* Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, recyclage...)
* Evaluer la satisfaction des convives

2. Gestion des équipes d'agents de restauration :
* Encadrer les agents de restauration : gestion des plannings, des remplacements, des formations nécessaires et gestion des congés des agents (hygiène alimentaire, sécurité au travail, etc.)
* Animer les réunions d'équipe, faire remonter les besoins de matériel ou de ressources humaines.
* S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein des cuisines et des lieux de restauration.
3. Gestion des équipes d'ATSEM :
* Encadrer, coordonner et accompagner les équipes d'ATSEM dans leur travail quotidien auprès des enfants (assistance pédagogique, hygiène, surveillance).
* Élaborer les plannings des ATSEM en fonction des besoins des écoles et des effectifs.
* Etablir les annualisations.
* Participer aux recrutements et à la formation continue des ATSEM,
* Être un interlocuteur entre les équipes pédagogiques, les directeurs d'écoles et les ATSEM pour assurer une bonne organisation du travail et de la prise en charge des enfants.
* Proposer et suivre des formations professionnelles pour renforcer les compétences des ATSEM (sécurité des enfants, hygiène, premiers secours, etc.).
4. Suivi administratif et gestion des dossiers :
* Assurer le suivi budgétaire du service restauration et ATSEM (gestion des dépenses, facturation des repas).
* Effectuer le suivi des dossiers des agents (congés, arrêts maladie, demandes de formation).
* Piloter et mener des actions dans le cadre des ODD notamment sur le gaspillage alimentaire.
* Assurer une veille sur les évolutions réglementaires en matière de restauration scolaire.