RESPONSABLE RESTAURANT MUNICIPAL (F/H) - Mairie de Guignen
Référence : O035250107001397
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Guignen
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
LA COMMUNE DE GUIGNEN (ILLE-ET-VILAINE), 4246 habitants - 49 agents, Communauté de communes de Vallons de Haute Bretagne Communauté, RECRUTE UN.E RESPONSABLE RESTAURANT MUNICIPAL - Cadre d'emploi des Techniciens
Sous l'autorité hiérarchique du Directeur général des services, le.la responsable du restaurant municipal définit, met en ½uvre et supervise la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...) du restaurant municipal, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires. Il / Elle joue un rôle fondamental autant en matière d'hygiène et d'équilibre nutritionnel que de coût, qualité et délais de production et dans le respect des principes de développement durable. Il / Elle contrôle et coordonne les activités de l'équipe en cuisine et des agents polyvalents périscolaires.
L'équipe du restaurant municipal élabore en moyenne 750 repas jour composés aux ¾ de produits frais et/ou locaux par jour pour différents publics : maternelle, primaire, collège et adultes. Il / Elle encadre une équipe de production composée d'un second de cuisine, deux agents de restauration, ainsi qu'une équipe d'agents polyvalents périscolaires de 34 agents qui assurent le service, le nettoyage et la surveillance et l'encadrement des élèves de la cour.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o035250107001397-responsable-restaurant-municipal-f-h?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Titulaire d'un Bac+2 (BTS) / Bac professionnel cuisinier apprécié, Titre professionnel Cuisinier / Chef gérant ou similaire, BEP cuisinier au minimum, expérience en collectivité et/ou poste similaire très appréciée
Expérience souhaitée en matière d'encadrement et de management d'une équipe d'importance équivalente
? Connaissances des règles de fabrication culinaire en restauration collective ? Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité ? Veille juridique de la réglementation des consignes de sécurité (PMS, HACCP, Protocole d'Accueil Individualisé)
? Maîtrise des outils informatiques ? Capacité à encadrer et animer une équipe ? Capacité à déléguer ? Capacité à rendre des comptes ? Capacité à gérer les conflits ? Capacité à prendre des décisions ? Rapidité d'exécution ? Rigueur ? Capacité à s'organiser ? Capacité à prendre des initiatives ? Capacité à être autonome ? Capacité à s'adapter ? Capacité à s'investir
? Capacité à rendre des comptes aux élus et au DGS ? Bon relationnel avec le public ? Ponctualité, Assiduité ? Capacité à communiquer ? Discrétion (droit de réserve) ? Disponibilité, Persévérance, Réactivité, Serviabilité, Dynamisme * bon relationnel avec le public * Autonomie
À propos de l'offre
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- Recrutement statutaire ou à défaut contractuel
- Poste à temps complet (annualisé), travail uniquement les semaines scolaires + préparation de la rentrée scolaire fin août
- Rémunération statutaire, régime indemnitaire (R.I.F.S.E.E.P. part fixe et part variable), prime de fin d'année, COS BREIZH, Amicale du personnel, participation aux contrats santé/prévoyance labellisés
- Prise de fonction possible à compter du 27 mars 2025, suite à départ pour mutation
- Entretiens de sélection envisagés courant février 2025
Merci d'adresser vos candidatures (lettre de motivation, C.V., diplôme(s) et/ou titres, dernier arrêté de situation) au plus tard le mardi 11 février 2025 à :
Madame Le Maire
4 rue de la Mairie - 35580 GUIGNEN
Ou par courriel rh@guignen.fr - Contact : 02.99.92.20.63. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 27/03/2025
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
