Personnel ouvrier (cuisine) H/F

Référence : 2023-1134875

  • Fonction publique : Fonction publique Hospitalière
  • Employeur : Établissement Départemental de l'Enfance et de la Famille de l'Aisne (EDEF)
    Conseil Départemental de l'Aisne / Etablissement Départemental de l'Enfance et de la Famille de l'Aisne (EDEF)
  • Localisation : Laon
Domaine : Intervention technique et logistique
Postuler par mail

Date limite de candidature : 12/02/2025

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Sous l'autorité du cadre socio-éducatif du site de votre affectation, bous élaborez les préparations culinaires pour des unités éducatives accueillant des enfants et des adolescents. 

Vous maîtrisez la réglementation en matière d'hygiène (HACCP) et respectez le plan de maîtrise sanitaire. 

  • Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées ;
  • "Gérer le respect de la recommandation nutrition du Groupe d'Etude des Marchés Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN) ;
  • Elaborer des menus en respectant l'équilibre alimentaire ;
  • Garantir le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et participer à sa mise à jour ;
  • Promouvoir la bientraitance".

Niveau d'études minimum requis

  • Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Compétences attendues

- Equipement et technologie des matériels de cuisson ;
- Gestes et postures - manutention ;
- Hygiène générale ;
- Logiciel dédié à l'hôtellerie / restauration ;
- Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks ;
- Normes, règlements techniques et de sécurité ;
- Pâtisserie ;
- Techniques culinaires ;
- Nettoyage-désinfection.

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Qui sommes-nous ?

Dans le cadre de la protection de l'enfance, L'Etablissement Départemental public a une capacité d'accueil de 190 places (140 places secteur Enfance dont 48 en DAMIE et 50 places secteur Famille dont 10 places d'accueil familial spécialisé). Accueil d'urgence. Fonctionnement en internat 365 jour/an.

À propos de l'offre

  • Les candidatures comprenant un CV et une lettre de motivation sont à adresser avant le 12 février 2025 à :

    Monsieur le Président du Conseil Départemental de l'Aisne.

    Envoie des candidatures par mail en précisant dans l'objet le numéro de l'offre : srodriguez@aisne.fr

    Chaque candidature sera traitée dans la plus stricte confidentialité.

  • Susceptible d'être vacant à partir du 01/03/2025

  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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