Lycée G.Baptiste - Cuisinier - 11618 - Conseil Régional de Normandie
Référence : O014250131000739
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Canteleu
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le lycée Georges Baptiste est un établissement des métiers de l'hôtellerie accueillant 530 élèves dont 210 internes.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration, participe et met en ½uvre la poly compétence au sein de l'EPLE (Etablissement Public Local d'Enseignement).
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur :
Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...),
Participer à l'élaboration des menus, à l'évaluation des besoins et aux commandes,
Assurer la distribution des repas (le matin, le midi, et le soir),
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine, des locaux de cuisine et des vestiaires,
Participer à la réception des marchandises alimentaires et non alimentaires,
Participer à la mise en ½uvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité.
Profil recherché
Compétences techniques :
Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP...,
Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective.
Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
Avoir des connaissances en matière de nutrition.
Etre sensibilisé au développement durable (circuits courts...).
Avoir le sens de l'organisation et des relations avec la communauté éducative de l'EPLE.
Etre en capacité de coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe technique.
Compétences relationnelles :
Capacité à travailler en équipe et en autonomie et à savoir rendre compte à sa hiérarchie.
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
Horaires :
1607 heures annualisées.
40 à 43 heures/semaine.
06h00/06h30 à 15h00/15h30 - 4 jours / semaine.
1 soir par semaine de 11h00 - 20h15 (modulable pour nécessité de service).
Horaires de permanences : 7h00 -15h00.
Contraintes du poste :
Exposition aux risques.
Gestes répétitifs.
Port de charge lourdes.
Contraintes posturales.
Port obligatoire des EPI (équipements de protection individuelle).
Travail en milieu froid et chaud.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'Equipe Technique.
Rattachement fonctionnel : Le Chef d'établissement, le Secrétaire Général.
À propos de l'offre
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Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 22/04/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
