Inspecteur en abattoir
Référence : AGRI_2025-05-A6D8600014-44617
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
Direction départementale de la protection des populations de la Vienne
DD(CS)PP86 - Localisation : MONTMORILLON
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) 2265 € brut minimum 2348 € brut maximum Rémunération basée sur l'expérience du candidat € brut/an
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
L'abattoir est au carrefour des différentes activités de la DDPP, santé animale, protection animale, sécurité sanitaire des aliments et traçabilité.
L'auxiliaire officiel est amené à réaliser les missions d'inspection ante mortem et post mortem (dites produits) et à contribuer à la mission d'inspection de l'établissement sur les 4 thématiques précitées. Il participe à la réalisation des PS-PC en abattoirs.
L'agent aura, après une formation initiale puis d'une supervision, la charge d'assurer des contrôles, des palpations et incisions définis en fonction d'un référentiel métier puis d'appliquer la pose de l'estampille communautaire qui attestera de la salubrité des denrées destinées à être livrées à l'alimentation humaine.
DESCRIPTION DES MISSIONS :
1/ Inspection des animaux vivants, des produits et sous-produits.
1.1- Inspection ante mortem :
- Contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement ;
- Contrôler leur bien-être jusqu’à leur mise à mort ;
- Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant ;
- Repérer visuellement les animaux présentant des signes pathologiques ;
- Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux ;
1.2- Inspection post mortem :
- Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique (examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions) pour repérer les carcasses et les abats présentant des non-conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine ;
- Assister le vétérinaire officiel dans l’examen des viandes consignées ;
- Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifiés et des sous-produits.
2/ Inspection de l’abattoir
Contrôler l’application des procédures d’hygiène à l’abattoir ;
2.1- Réaliser les prélèvements obligatoires dans le cadre des plans de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des contrôles officiels ;
2.2- Réaliser le suivi administratif de l’inspection : rédaction de grilles d’inspection, de courriers, et des certificats de saisies.
CHAMP RELATIONNEL :
En interne:
- autres services de la DDPP en particulier le SPAE et le SSA
- secrétariat général commun
En externe:
- opérateurs de la chaine
- responsable qualité et la direction de l'abattoir
- éleveurs
- transporteurs
Profil recherché
SAVOIRS :
Techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologies d'abattage ;
Réglementaires dans le domaine : maîtriser les référentiels d’inspection produits et établissements (diagnostic rapide et précis) ; maîtriser la méthodologie du contrôle et de l'inspection ;
Administratif : maîtrise d’outils informatiques (messagerie, traitement de texte et outils spécifiques d’inspection) ;
Général : connaissances techniques et contexte socio-économique du domaine de l'abattoir
Communiquer
Travailler en réseau
Droit administratif et droit pénal
SAVOIR-FAIRE :
Savoir faire preuve de réactivité ;
Savoir travailler en équipe ;
Savoir se positionner vis-à-vis de l’industriel et des opérateurs ;
Savoir saisir et traiter des données ;
Avoir des capacités rédactionnelles
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 4 Baccalauréat
Qui sommes-nous ?
Direction départementale de la protection des populations de la Vienne
Abattoir SAS Montmorillon ZI Sud Rue Pierre Pagenaud 86500 MONTMORILLON
Descriptif du service
La Direction départementale de la protection de la population, service déconcentré du MI, est composée de 4 services techniques dont le service d'inspection en abattoirs (SIA).
Piloté par un chef de service, le SIA est composé d'une secrétaire à temps partiel et de 19 agents (AO et VO) répartis en unités sur 3 sites d'abattage.
Le poste proposé est localisé à l'abattoir T'Rhéa - Viande de la Marche ZI de Pagenaud 86500 Montmorillon. Abattage de petits ruminants et de gros bovins dans un site de production de 9000 tonnes.
L'équipe du service est composée de 5 auxiliaires officiels (équipe au complet) et d'un vétérinaire.
Rythme de travail sur 5 jours / semaine avec une amplitude horaires de 3 à 13h selon la saisonnalité.
Mission de service public, une suppléance inter-abattoir est mise en œuvre au temps que nécessaire dans les plannings hebdomadaires établis par le chef de service.
À propos de l'offre
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Personne(s) à contacter :
Le Directeur de la DDPP : CERISIER Yves 05.17.84.00.07 ddpp@vienne.gouv.fr
Le Chef de service du SIA : BRICHER Thierry 07.77.97.77.07 thierry.bricher@vienne.gouv.fr -
CHAMP RELATIONNEL :
En interne:
- autres services de la DDPP en particulier le SPAE et le SSA
- secrétariat général commun
En externe:
- opérateurs de la chaine
- responsable qualité et la direction de l'abattoir
- éleveurs
- transporteurs -
Art. L. 332-2 (2°)
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Vacant à partir du 01/09/2025
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Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal
