Directeur cuisine centrale en charge de l'administration générale H/F
Référence : O054250107000415
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Toul
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le syndicat mixte du Grand Toulois regroupe 2 communautés de communes : la Communauté de communes Terres Touloises et la Communauté de Communes du Pays de Colombey et du sud Toulois, soit 79 communes pour 57 000 habitants. La collectivité vient de se doter d'une nouvelle cuisine centrale et produit en moyenne 2500 repas par jour (avec une capacité maximale de 3000 repas /jour) pour 40 sites périscolaires, centres de loisirs et foyers de personnes âgées et 2 collèges dont un sur place en self .
Elle a des objectifs de développement durable, de qualité, de diversité et de respect de la loi Egalim.
Le syndicat mixte est engagé dans des partenariats extérieurs (communautés de communes du territoire, Conseil Départemental 54, PAT sud 54 et du Pays Terres de Lorraine...) pour une réflexion prospective.
Pour cela, elle souhaite étoffer le service en recrutant un(e) directeur(rice) administratif(ve) pour la cuisine centrale, placé sous l'autorité directe de la responsable des services du syndicat, et qui aura la charge de mettre en ½uvre les nouvelles orientations qualitatives et quantitatives.
- Participer aux projets stratégiques et intégrer les enjeux de développement durable de la collectivité en élaborant des diagnostics sur des commandes politiques liées à la restauration collective
- Analyser le fonctionnement de la cuisine centrale et formuler des propositions d'amélioration du service (organisation, ressources humaines, livraisons, approvisionnements, qualité ...)
- Réaliser les outils pertinents à la gestion de l'activité de la cuisine centrale
- Préparer le nouveau marché denrées alimentaires en circuit court avec l'aide d'un bureau d'études extérieur
- Piloter et suivre la préparation des achats/marchés liés à la cuisine centrale (groupement de commandes, location véhicules, produits d'entretien, équipements, ...)
- Piloter et suivre les études sur le gaspillage alimentaire
Profil recherché
- Diplôme de formation supérieure en agroalimentaire ou hôtellerie /restauration avec
expérience significative sur un poste à responsabilité en cuisine centrale
- Maitrise du cadre réglementaire en restauration collective
- Connaissance des enjeux liés au développement durable appliqués à la restauration collective (loi EGALIM)
- Maitrise de l'outil informatique
- Connaissance des règles budgétaires et comptables du secteur public ou capacité à les appréhender rapidement.
- Sens du service public
- Connaissance du secteur public et des collectivités territoriales
À propos de l'offre
-
Informations liées au poste :
Temps complet,
Avantages sociaux : RTT, CNAS, participation à la prévoyance et à la mutuelle, IFSE et CIA
Pour toute information relative au poste, contactez Mme Adeline Gallis, responsable des services au 03.83.43.49.21 -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Ingénieur, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
-
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
-
Vacant à partir du 03/03/2025
-
Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
