Cuisinier/cuisinière - POOL EHPAD et résidence autonomie - C.C.A.S. DE POITIERS
Référence : O086250219001314
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
- Localisation : Poitiers
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Nous recrutons un cuisinier ou une cuisinière pour intégrer le POOL Cuisine au sein de la direction Grand Age Autonomie du CCAS de Poitiers.
Le poste est à pourvoir au 1er juillet 2026, à 32h hebdo.
Vous intervenez sur 5 établissements accueillant des personnes âgées (résidence autonomie et EHPAD) en office alimentaire ou cuisine sur site.
- Préparer l'environnement avant la production,
- Assurer l'épluchage et la coupe des légumes,
- Assurer la cuisson des légumes, poissons, viandes,
- Préparer les entrées et desserts pour le restaurant (mise sur assiette, décoration des plats),
- Assurer la mise en barquettes des repas pour le portage (thermo-scellage, étiquetage, mise en cellule de refroidissement et prendre la température à c½ur (HACCP),
- Transférer de la cellule de refroidissement vers la chambre froide du portage plus contrôle température,
- Assurer le service repas du midi, et contrôler la température du dernier plat servi,
- Préparer les plateaux fromages pour le restaurant,
- Ranger les légumes frais en chambre froide,
- Entretenir les locaux et matériels de cuisine dans le respect du protocole HACCP,
- Assurer la gestion des stocks et commande de denrées alimentaires.
Organisation du poste :
- Planning variable en fonction des nécessités de service (remplacement de congés ou arrêt maladie),
- Travail le weekend en fonction des besoins,
- Grande disponibilité et adaptabilité aux différentes équipes et différents établissements
Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP ou BAC Pro cuisine et vous avez une première expérience réussie en cuisine collective.
Vous connaissez particularités des besoins alimentaires des personnes âgées.
Vous faites preuve d'esprit d'équipe, et savez vous adapter aux différentes équipes et organisations de travail.
Vous savez organiser le plan de travail. (Préparation avant - nettoyage après) et disposez des connaissances techniques (méthode HACCP, produits d'entretien)
À propos de l'offre
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Conditions de recrutement :
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, ce poste est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant.
Les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent également prétendre à cet emploi par voie contractuelle (article L352-4 du Code Général de la Fonction Publique). Dans ce cadre, pour tout renseignement, merci de recontacter Dominique BELIN DEJAN, Référente handicap par téléphone au 05 49 52 38 00.
Candidatures :
Les candidatures (lettre de motivation et CV) sont à adresser à la présidente du CCAS 45 rue de la Marne POITIERS ou par mail à l'adresse suivante ccas.recrutement@poitiers.fr.
Elles devront nous parvenir avant le 26 mars 2025. Pour tous renseignements complémentaires, veuillez contacter Madame Manon MAILLET, Cheffe de service au 05.49.47.76.62.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/07/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
