CUISINIER (H/F) - COMMUNE DE LANNE-EN-BARÉTOUS
Référence : O064250201393633
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Lanne-en-Barétous
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
LA COMMUNE DE LANNE-EN-BARÉTOUS (494 habitants)
RECRUTE
UN CUISINIER (H/F)
Poste à temps complet : 35 heures / semaine annualisées
CDI de droit privé
(Convention collective hôtel, restaurants et cafés (HCR) IDCC 1979)
Le restaurant d'altitude Le Grand Tétras à Issarbe situé sur l'espace nordique à 1450 m d'altitude, niché dans les magnifiques montagnes des Pyrénées, recherche un cuisinier talentueux pour son équipe dynamique à partir de juillet 2025. Rejoignez-nous pour faire revivre ce lieu emblématique, qui rouvrira ses portes après une rénovation complète, avec un restaurant rénové et un refuge de 15 places accueillantes pour les amoureux de la nature.
Activités principales :
Sous la responsabilité du Directeur de l'Espace d'Issarbe, vous serez chargé(e) plus particulièrement de :
- Préparer des mets raffinés en utilisant des produits locaux de qualité, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et la charte de l'établissement,
- Élaborer des menus inspirants, en fonction des saisons et des attentes des clients (gourmets, sportifs, etc.),
- Gérer les stocks et les approvisionnements, en optimisant les coûts tout en garantissant la fraîcheur et la qualité des produits,
- Assurer la propreté de la cuisine et des équipements,
- Participer à la création d'événements culinaires autour des activités proposées par le restaurant et le refuge,
- Assurer le rôle de régisseur de la régie.
Profil recherché
Profil attendu :
- Formation requise : CAP Cuisine ou équivalent, avec une expérience professionnelle dans un établissement similaire fortement recommandée,
- Une formation HACCP est indispensable,
- La Licence IV (permis d'exploitation) serait un plus,
- Un diplôme de secourisme serait également un avantage,
- Maîtrise des techniques culinaires (cuisson sous vide, dressage des plats, adaptation des recettes, etc...),
- Capacité à piloter les coûts, tout en maintenant la qualité,
- Engagement en faveur de l'éco-responsabilité (tri des déchets, gestion durable des ressources...),
- Gestion des stocks et des achats auprès de fournisseurs locaux,
- Esprit d'équipe et excellente communication pour créer une ambiance de travail collaborative,
- Autonome et réactif(ve) avec une capacité à gérer le stress et à anticiper et résoudre les dysfonctionnements,
- Polyvalent(e) vous savez réagir à des situations inhabituelles,
- Créatif(ve) et inventif(ve), avec une vraie passion pour la cuisine,
- Sens de l'accueil et volonté de participer à la mesure de la satisfaction client,
- Capacité à entretenir le matériel et à respecter les normes d'hygiène rigoureuses.
Conditions d'exercice :
- Type de contrat : CDI, 35 heures/semaine annualisées,
- Horaires : du jeudi au dimanche, jours fériés et vacances scolaires. Services du midi et du soir, avec préparation des petits déjeuners,
- Travail en équipe avec un serveur et sous la responsabilité du directeur de site,
- Salaire : à partir de 26 000 brut par an, négociable selon expérience,
- Avantages : logement de fonction,
- Garant(e) de la qualité de l'image et de la réputation du restaurant de l'espace d'Issarbe.
À propos de l'offre
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Dépôt de candidature :
Date limite de dépôt des candidatures : le 1er mars 2025, à 8 heures.
Les candidatures devront être déposées à l'aide du lien suivant : https://www.cdg-64.fr/acces-a-lemploi-territorial/bourse-de-lemploi/postuler-a-un-recrutement-suivi-par-le-cdg-64/
Les correspondances seront adressées aux candidats par courriel (convocations, lettres de réponse).
Il est impératif de consulter régulièrement votre boîte de réception mail et les courriers indésirables.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/07/2025
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Agente / Agent des interventions techniques polyvalent en milieu rural
