Cuisinier (h/f) - Communauté d'agglomération bergeracoise
Référence : O024250130000645
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Bergerac
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La Communauté d'Agglomération Bergeracoise a installé une légumerie sur le site de l'ESCAT à Bergerac afin de proposer une offre de légumes locaux et bio / Haute Valeur Environnementale " prêt à l'emploi " dit de 4ème gamme aux établissements de restauration collective ainsi qu'à toutes autres structures intéressées.
Missions :
- Organiser les différents postes avant réception des marchandises (légumes et poissons)
- Contrôler la qualité de la marchandise (agréage)
- Entreposer la marchandise en chambre froide
- Répartir le travail et la marchandise selon le planning journalier
- Prélaver la marchandise
- Eplucher et ébouter la marchandise à l'aide des outils de la légumerie
- Eviscérer les poissons, les fileter, les conditionner sous vide
- Laver la marchandise en respectant le protocole sanitaire
- Tailler la marchandise manuellement ou à l'aide des coupes légumes
- Conditionner le produit fini (mise sous vide ou en seau, pesée, étiquetage)
- Stocker le produit fini en chambre froide
- Respecter les règles d'hygiène
- Nettoyer les locaux : zone de production et parties communes
- Rassembler les biodéchets (en chambre froide négative pour les poissons)
- Remplir les fiches de traçabilité et de nettoyage
- Rendre compte des difficultés et problématiques rencontrées
Profil recherché
Profil recherché :
- Recrutement par voie statutaire ou à défaut contractuelle, Cat C, filière technique ;
- Temps complet.
Compétences :
- Autonomie,
- Rigueur,
- Bonne condition physique,
- Capacité au travail de groupe (interne et externe à la structure),
- Capacité à rendre compte.
Informations complémentaires :
- Poste basé sur le site de l'Escat
- Travail dans des locaux agro-alimentaires sous atmosphère réfrigérée.
- Station debout prolongée.
À propos de l'offre
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Renseignements et modalités de dépôt des candidatures :
- Candidatures (lettre de motivation et curriculum-vitae) à transmettre par courrier (Monsieur le Président de la Communauté d'Agglomération Bergeracoise - Domaine de La Tour 24112 Bergerac Cedex) ou par mail au service Ressources Humaines (c.romieu@la-cab.fr) au plus tard pour le 25 février 2024 ;
- Renseignements complémentaires auprès de Céline JARDIN (coordinatrice du projet) au 05.53.23.43.95
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/03/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
