cuisinier - COMMUNAUTE DE COMMUNES DU CANTON D'ERSTEIN
Référence : O067250214000058
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Benfeld
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La Communauté de Communes du Canton d'Erstein, dont le siège est situé à Benfeld à proximité immédiate de la gare, est issue d'une fusion de trois communautés de communes. Idéalement située entre Strasbourg et Colmar, elle regroupe 28 communes sur son territoire, des portes de l'Eurométropole à celles de Sélestat.
La Communauté de Communes s'inscrit dans une forte dynamique de croissance et de développement de par ses compétences et services rendus à la population.
Le Pôle Ressources Humaines et Services à la Population de la Communauté de Communes du Canton d'Erstein recrute un cuisinier pour la Maison de l'Enfance de BENFELD.
Sous la responsabilité de la Directrice de l'établissement, le cuisinier assure la confection des repas équilibrés et variés, en tenant compte des besoins particuliers, des rythmes et de la culture des enfants accueillis à la crèche et dans le respect des règles d'hygiène et des normes HACCP.
Activités périphériques à la préparation culinaire :
Élaborer et planifier des menus adaptés aux différents âges des enfants, en collaboration avec le/la directeur(trice) et l'équipe et le/la nutritionniste.
Préparer et passer les commandes des denrées nécessaires, en tenant compte des contraintes budgétaires.
Gérer les stocks de denrées alimentaires, en tenant compte du mode de conservation des aliments
Surveiller les dates de péremption.
Réceptionner et contrôler les livraisons.
Assurer la traçabilité des aliments.
Gestion des stocks
Suivi des relevés
Assurer le lien avec le prestataire
Les préparations culinaires
Respecter les normes HACCP
Respecter strictement les règles d'hygiène et la réglementation des cuisines collectives (selon le principe fondamental de la marche en avant).
Appliquer les règles de diététique infantile.
Confectionner les différents plats avec rigueur, organisation.
Respecter le planning horaire des repas : organiser son travail en fonction des besoins et des rythmes des enfants (siestes, sorties...).
Respecter le planning des menus.
Activités liées à la maintenance des locaux et du matériel :
Veiller à l'entretien et à l'hygiène du matériel.
Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler tout dysfonctionnement.
Assurer l'entretien des locaux de la cuisine et du local poubelles.
Sécurité
Être garant de sa sécurité et de celle des autres
Autres
Mise en place d'ateliers culinaires en lien avec l'équipe d'encadrement
Profil recherché
SAVOIR-FAIRE:
Connaissance de la réglementation des cuisines collectives (arrêté du 29 septembre 1997).
Maîtrise des règles d'hygiène selon le principe fondamentale de la marche en avant et de l'HACCP
Connaissances en matière de nutrition.
Maîtrise des principales préparations culinaires adaptées à la diététique infantile.
Connaissance et respect des consignes de sécurité.
Mise à jour et évolution des connaissances initiales.
SAVOIR-ETRE:
Être créatif
Être patient et pondéré
Être organisé et rigoureux
Être disponible
Savoir travailler en équipe et participer à la vie de la crèche
Savoir respecter le secret professionnel
Avoir le sens du Service Public
Savoir rendre-compte
Formations souhaitées:
CAP Cuisine
Formation HACCP avec mise à jour régulière
Expérience sur un poste similaire
Avantages liés au poste :
Rémunération statutaire et régime indemnitaire.
Participation de la collectivité aux frais de transport
Participation de la collectivité possible à la couverture mutuelle et prévoyance.
Carte restaurant
Accès à une amicale
À propos de l'offre
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Merci d'adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à : recrutement@cc-erstein.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 16/03/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
