Chef de cuisine F/H - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA MARNE

Référence : O051241125000343

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Conseils départementaux
  • Localisation : Tinqueux
Domaine : Intervention technique et logistique
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 21/02/2025

Partager la page

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Oui
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Le Département assure la construction, l'entretien et la modernisation des collèges publics marnais.
Les actions départementales dans les collèges portent à la fois sur l'amélioration du cadre de vie scolaire, la réussite et l'épanouissement des collégiens. Loisirs et ouverture au monde sont favorisés avec des aides aux voyages scolaires et aux séjours de vacances.

Au sein du collège Paulette Billa à Tinqueux , vous êtes en charge du management de l'équipe de cuisine, de l'élaboration des menus et de la confection des repas.

Activités de management :

* Gérer la répartition des tâches du personnel de restauration.
* Organiser le service de restauration (en lien avec la gestionnaire
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Activités de restauration :

* Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires en privilégiant les produits frais et locaux.
* Distribuer les repas en self-service,
* Elaborer les menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.), et animer la commission de menus.
* Préparer les commandes et gérer les stocks de denrées alimentaires dans le logiciel WEBGEREST
* Assurer le lien avec les fournisseurs pour garantir un rapport qualité prix le meilleur possible
* Conseiller l'adjoint gestionnaire sur les produits et matériels à acquérir pour améliorer le service de restauration.

Activités d'entretien :

* Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux,
* Trier et évacuer les déchets,
* Signaler les dysfonctionnements.

Profil recherché

Vous possédez une expérience similaire reconnue, vous aimez prendre des initiatives et recherchez un poste par lequel vous contribuez au bien-être de la communauté éducative.

Vous êtes une personne :

* Possédant de solides connaissances sur l'équilibre nutritionnel (loi EGalim et G.R.C.N.),
* Soucieuse d'appliquer les règles d'hygiène (notamment H.A.C.C.P.) et de sécurité,
* A l'aise avec l'outil informatique
* Soucieuse d'animer une équipe avec bienveillance et de transmettre ses savoirs.

À propos de l'offre

  • Retrouvez toutes nos offres sur : www.marne.fr

    Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

  • Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

  • Vacant à partir du 21/02/2025

  • Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

D'autres offres pourraient vous intéresser