AGENT DE RESTAURATION (F/H) - Mairie de Saint Grégoire
Référence : O035250219000187
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Grégoire
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous êtes en quête d'un job qui a du sens ? Être au service des habitants et de l'intérêt général ! La Ville de Saint-Grégoire a à c½ur de mener à bien au profit de ses habitants une politique innovante et dynamique dans un environnement très agréable. Venez le constatez par vous-même, on vous attend.Pour y parvenir, elle s'appuie sur l'expertise et les compétences de ses 140 agents permanents exerçant plus de 80 métiers différents affectés dans 22 services.
Au sein du Service Restauration,
Les missions principales
Production et préparation de Repas
- Assurer les étapes de la fabrication dans le respect de l'art culinaire, la transformation, l'allotissement et le service
- Participer à l'élaboration des menus dans le respect de l'équilibre nutritionnel et de la saisonnalité (fiches techniques/grammages)
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
Participation à la démarche qualité
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans les gestes et les bonnes pratiques de production culinaires
- Respecter la charte de qualité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Respecter les PAI (Projet d'Accueil Individualisé), les types de régimes et d'intolérances alimentaires
Respect du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire)
- Respecter les procédures/consignes et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS. Outil digital pour enregistrer et classer tous les documents du PMS.
Nettoyage et hygiène des locaux
- Assurer l'entretien du matériel et des locaux suivant la méthode HACCP
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Les missions secondaires
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
- Gérer les approvisionnements : évaluer la qualité des produits de base
- Participer aux animations portant sur la restauration en collaboration avec l'animatrice de l'EHPAD et les animateurs du service Enfance et Jeunesse.
- Livrer, distribuer les repas, remplacer ponctuellement les agents sur l'EHPAD
Profil recherché
Profil recherché
- Expérience sur un poste similaire souhaitée
o Connaissance des collectivités territoriales : Sens du service public et des relations avec le public ; du cadre réglementaire de la restauration collective et Loi EGALIM (diversification des sources de protéines) et des systèmes de production de repas, de la cuisine évolutive et de " basse température "
- Parfaite maîtrise des différentes techniques culinaires, des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective et des techniques de désinfection
- Sens de l'écoute, de la communication et de l'organisation - capacité à travailler en équipe - autonomie - disponibilité - ponctualité - rigueur - réactivité - adaptabilité aux évolutions du service et polyvalence
À propos de l'offre
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Merci de déposer impérativement vos candidature en suivant ce lien :
https://jobaffinity.fr/apply/n0yj6s6ymsozqigaad
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 19/03/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
