Adjoint(e) du chef de cuisine – Office du garde des Sceaux
Référence : 2025-1891870
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
Secrétariat Général
CABINET DU GARDE DES SCEAUX, MINISTRE DE LA JUSTICE Bureau du cabinet - Localisation : 13 PLACE VENDOME – 75001 PARIS
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vos activités principales
Assister le chef cuisinier dans la conception et l’élaboration des différentes préparations culinaires (repas, cocktails, etc…) ainsi que le management d’une équipe composée de 3 cuisiniers et un apprenti.
- Conception des menus
- Mise en œuvre des techniques et des règles de production culinaire (chaud / froid)
- Suppléance du chef cuisinier durant ses absences
- Encadrement des cuisiniers et apprentis
Nombre d’agents à encadrer
☐ A ☐ B ✔ C 3 ☐ Sans objet
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : Horaires étendus, astreintes, travail debout
Profil recherché
Connaissances
Règles d’hygiène alimentaire (normes HACCP)
Art culinaire / Art de la table
Règles de sécurité
Notions de diététique
Savoir-faire
Maîtriser les techniques de préparation, cuisson, conservation, etc…
S’adapter à l’évolution des commandes du cabinet
Organiser, gérer et adapter son activité
Faire preuve de réactivité
Maîtriser les ratios
Savoir-être
Faire preuve de discrétion / Respect de la confidentialité
Sens des relations humaines
Sens de la pédagogie
Maîtrise de soi / gestion du stress
Ponctualité
Expériences professionnelles antérieures souhaitées
Expérience d’encadrement d’équipe
Éléments de candidature
Personnes à contacter
Qui sommes-nous ?
Le bureau du cabinet du garde des sceaux, ministre de la justice assure quatre types de missions :
La gestion des moyens logistiques et humains : ressources humaines (vie administrative des personnels affectés au cabinet du garde des sceaux, ministre de la justice : formations, évaluations professionnelles, promotions, congés et absences) ; suivi des travaux d’aménagement, des équipements mobiliers, immobiliers et informatiques ; organisation de réunions et manifestations diverses ; déplacements du garde des sceaux, de ses officiers de sécurité et des membres de son cabinet.
La gestion administrative : suivi des textes législatifs et réglementaires et des réunions interministérielles ; suivi du courrier reçu par le cabinet (qu’il s’agisse des courriers adressés au garde des sceaux par des élus, par des organes institutionnels ou des particuliers), des questions écrites et orales, des travaux parlementaires, des propositions de loi, instruction des demandes de distinctions honorifiques, mise en œuvre des mesures de protection du secret de la défense nationale,
La gestion financière des moyens accordés au cabinet du ministre,
La sûreté et la sécurité des locaux et bâtiments : notamment la gestion des autorisations d’accès au site Vendôme et coordination des exercices d’évacuation du site.
Descriptif du service
Composition et effectifs du service
6 A – 28 B – 93 C
Votre hiérarchie
N+1 : Chef cuisinier / Cheffe du pôle intendance et logistique générale
N+2 : Chef du bureau du cabinet
Vos interlocuteurs métiers
Cellule dépenses et régie
Office (maîtres d’hôtel)
À propos de l'offre
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Renseignements et candidature
grh-burcab.cab@justice.gouv.fr
Poste nécessitant une enquête administrative de sécurité
✔ OUI ☐ NON
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Organisation de travail : Temps de travail hebdomadaire 36h40 (possibilité d’indemnisation des heures supplémentaires)
Restauration : Sur site
Accessibilité en transport / Parking : Métro Concorde, Madeleine, Opéra, Pyramides – RER Auber, Hausmann St Lazare
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Vacant à partir du 01/07/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
