adjoint technique-restauration collective H/F
Référence : 2025-1808946
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP PARIS
Maison d'arrêt de Versailles 28 avenue de Paris 78000 Versailles - Localisation : MA VERSAILLES 28 AVENUE DE PARIS 78000 VERSAILLES
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le responsable de la cuisine est le chef cuisiner.
Il est en charge:
· du planning et de l’élaboration et de la confection des menus
· des commandes
· de la réception des marchandises en respectant la chaîne du froid
· de la gestion des stocks
· du contrôle des règles d’hygiène et de sécurité
Groupe RIFSEEP : 1
Profil recherché
Excellente connaissance des règles HACCP
Manager une équipe
Notions de diététique
Former une équipe
Maîtrise des outils Word et Excel
Rigueur organisationnelle
Capacité d’adaptation
Capacité à rendre compte
Compétences attendues
CONNAISSANCES
- Maitriser le métier de cuisinier ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine
- Disposer de connaissances de base en diététique et nutrition
- Avoir des connaissances de base des outils informatiques
(rédaction de courriels, utilisation de Excel, Word et ISIS)
SAVOIR FAIRE ET SAVOIR ETRE
- Qualités d'analyse et d'organisation
- Capacité à animer une équipe et à évaluer ses capacités
- Capacité à évaluer les compétences individuelles et professionnelles des personnes détenues
- Aptitudes pédagogiques à transmettre des savoir-faire professionnels
- Sens de la relation humaine
- Rigueur dans le comportement et dans l'exécution du travail
- Capacités à répondre aux situations d'urgence (gestion des aléas techniques et humains)
Éléments de candidature
Personnes à contacter
- Kamal.abdelli@justice.fr
- Christelle.deloze@jusitce.fr
Qui sommes-nous ?
Maison d’arrêt de Versailles
Descriptif du service
Le responsable des cuisines et 5 personnes placées sous main de justice
À propos de l'offre
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Vacant à partir du 01/01/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
