Adjoint technique (h/f) - SIVOS DU SECTEUR DE MONTOIRE
Référence : O041241119000801
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Montoire-sur-le-Loir
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
L'agent est chargé de planifier, d'organiser, piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.
Planifier les repas
Gérer les commandes d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base...)
Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
Appliquer les procédures de la démarche qualitéRespecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés,
Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
Profil recherché
Savoir gérer du personnel
Connaître les techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage ...)
Connaître les procédures et effectuer les autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Gérer les recettes
Gérer les besoins nutritionnels des enfants et les problèmes d'allergie
Savoir calculer les dosages (préparation des repas - minimisation des pertes)
Savoir gérer les commandes et maintenir les relations avec les fournisseurs
Connaître les règles et procédures d'hygiène et de désinfection
Maîtriser la sécurité liée aux techniques d'entretien
Avoir des connaissances informatiques
Connaître les gestes des premiers secours
Etre titulaire de la formation HACCP
À propos de l'offre
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Cv
Lettre de motivation
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
